烹飪的祖師爺之爭(zhēng)一直持續(xù)，伊尹、漢宣帝劉病己還是蘇武，每個(gè)人心中都有自己的答案。但這并不是最重要的，這些青史留名的人能從烹飪中找到管理的奧妙并應(yīng)用起來，為歷史的發(fā)展做出貢獻(xiàn)才值得大書特書。
伊尹提出治理國家也和做菜一樣，既不能太急，也不能松弛懈怠，只有恰到好處才能把事情做好。凡當(dāng)政的人，要像廚師一樣，懂得調(diào)好甜、酸、苦、辣、咸五味。國君須得體察平民的疾苦，洞悉百姓的心愿，才能安民心。美味比仁義，國君要知道仁義即天下的大道，有仁義便可順天命，行仁義之道以化天下，方可太平盛世。伊尹烹飪的宏篇大論，不僅說服了商湯，而且教化了太甲，延綿了殷商的國祚。
漢宣帝從小在民間長(zhǎng)大，吃百家飯，嘗盡世間百味，所以才能勵(lì)精圖治實(shí)現(xiàn)宣帝中興。蘇武北海牧羊十九年，氣節(jié)不改，終于回到中原。期間，他發(fā)明了羊肉燉鍋，這也是他回稟宣帝自己長(zhǎng)壽的原因，使自己可以堅(jiān)守到回歸的那一天。
作為普通人，我們沒有他們的舞臺(tái)和機(jī)遇，但可以從平凡的生活中去品味其中的真諦，從烹飪中吸取足夠的養(yǎng)分。烹飪首先是選材，這是做出美味的基礎(chǔ)；然后是佐料齊全才能味道足；再則就是工序，讓食材入味充分，絕不能貪懶省事；最重要的就是火候，這是把握這道菜入味幾分的重點(diǎn)；還有就是裝盤，這是一道菜呈現(xiàn)給食客的觀感，也是勾起食欲的開始。
就好比做一件事，準(zhǔn)備工作必須要做足做細(xì)，同時(shí)要拿捏好尺度，什么時(shí)候快什么時(shí)候慢，進(jìn)度合理，才能配合到位，過程中不至于“狼煙四起”而觸犯眾怒。要“點(diǎn)綴”要到位，絕不僅僅是完成了事，要為自己的成果負(fù)責(zé)。
作者:楊雪萍 財(cái)務(wù)部
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