火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水發(fā)出“咕咚”聲而得名。其是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物?！段簳?shū)》記載，三國(guó)時(shí)代，曹丕代漢稱(chēng)帝時(shí)期，已有用銅所制的火鍋出現(xiàn)，人們使用火鍋涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并不流行，后來(lái)隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼登場(chǎng)。
很喜歡吃火鍋，記得小時(shí)候只要一家人在一起，問(wèn)大家要吃什么的時(shí)候，大家都會(huì)不約而同的說(shuō)吃火鍋。慢慢的，隨著時(shí)間的推移，年齡的增長(zhǎng)，越來(lái)越覺(jué)得火鍋好，一個(gè)鍋里，可以做不同的口味酸甜麻辣，喜好什么口味的人都可以滿(mǎn)足，濃了加湯，淡了用蘸水，極好的！不得不感嘆古人的智慧！現(xiàn)在隨著科技的發(fā)展，曾經(jīng)互不關(guān)聯(lián)遙不可及的七大洲八大洋也變成了“地球村”，足不出戶(hù)也可以吃到所謂的地道地方美食，雖不說(shuō)是原汁原味但也可以做到復(fù)制粘貼了本地口味，西餐、中東美食、日本料理、韓國(guó)料理等等，還是最喜歡中國(guó)品，尤其最喜歡火鍋！萬(wàn)物皆可煮！或許這也是中國(guó)人喜歡圓滿(mǎn)的寓意吧。很少有一個(gè)人自己吃火鍋，有也是極少數(shù)，通常大家吃火鍋都會(huì)三五個(gè)人一起，吃的是熱鬧和親密，火鍋一般都是和最要好的人一起才會(huì)吃的，如商業(yè)應(yīng)酬，一般約會(huì)是不會(huì)去吃火鍋，往往是親朋好友聚在一起才會(huì)選擇火鍋。更是和熟悉的好友，才會(huì)忽略火鍋的油煙味，也不怕?lián)纹贫瞧さ某韵鄷?huì)怎樣，在一起吃火鍋就是開(kāi)心的。
記得在大學(xué)時(shí)候，學(xué)校的外教是位來(lái)自加利福尼亞的美國(guó)人，與好友約第一次吃飯選擇的就火鍋，一開(kāi)始他不太愿意吃，看大家吃的津津有味的時(shí)候他一臉：“嗨，朋友，我沒(méi)有任何冒犯的意思，我很喜歡中國(guó)文化，但是唯獨(dú)不太理解中國(guó)的火鍋這一道菜，當(dāng)然我覺(jué)得火鍋的味道真的棒極了，只是為什么我發(fā)現(xiàn)到中國(guó)的每一個(gè)地方大家都特別喜歡吃火鍋，我承認(rèn)我第一次到中國(guó)的時(shí)候不太敢吃，在我們外國(guó)人看來(lái)，把所有食物全部放在一個(gè)鍋里，然后大家一起再用筷子往鍋里“攪”這看起來(lái)很不符合衛(wèi)生的要求。當(dāng)然我覺(jué)得火鍋的味道真的很棒！”邁克用著一貫保手托腮的姿勢(shì)說(shuō)到。于是我與他解釋道：“朋友，中國(guó)幾千年的飲食文化延續(xù)至今的一個(gè)食物火鍋是其中之一，正如你所見(jiàn)，火鍋里面什么都有放在一起煮，它可以同時(shí)做很多種口味也可以滿(mǎn)足所有一同吃飯的人的喜好，這也正是我們中國(guó)的“包容”的文化，就像五十六個(gè)名族像石榴籽緊緊抱在一起一樣。一個(gè)火鍋就可以了解很多中國(guó)文化，還有能在一起吃火鍋的人一定關(guān)系很好了?！庇谑撬砣婚_(kāi)朗，又不太利索的用筷子夾起鍋里的菜，大口大口的吃著嘴里還不斷的說(shuō)說(shuō)amazing！
不知道從何時(shí)開(kāi)始，與家人朋友聚少離多的日子變得多了，或許是因?yàn)樯蠈W(xué)畢業(yè)、上班分隔多地，多年的好友哪怕是生活在同一個(gè)城市也不像孩提時(shí)夠隨時(shí)約見(jiàn)，但每次見(jiàn)面不管人多人少聚會(huì)見(jiàn)面，似乎火鍋都是大家的第一選了。一年四季，春夏秋冬，火鍋無(wú)所不煮無(wú)所不在。記得前陣子剛剛立冬，又是數(shù)月不見(jiàn)的好友發(fā)來(lái)微信：“朋友！馬上立冬了，冬天的第一頓火鍋啥時(shí)候安排呀，又是數(shù)月不見(jiàn)嘍，前次立秋見(jiàn)面一別現(xiàn)在馬上立冬了呀！”頓時(shí)才反應(yīng)過(guò)來(lái)，居然又是許久未見(jiàn)?；蛟S，大家在一起不是為了吃，更像是一種約定，一種牽掛，火鍋里大家似乎都能遇到自己的火鍋知音，你喜歡土豆煮的脆一些正巧他也喜歡，然后從一個(gè)脆土豆又是吃出一個(gè)新話(huà)題，火鍋從不會(huì)冷場(chǎng)，自帶氣氛特效一般！
朋友！轉(zhuǎn)眼就要冬至了，冬天里的第一頓火鍋吃了嗎？工作再忙也別忘了抽空約一約那些重要的人一起吃火鍋呀！酸的甜的濃的淡的都是極好的。
作者：胡馨予 楊林總廠(chǎng)
發(fā)布：李克明 審核：蔡艷麗 審批：李敏
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